Среда, 3.03.2021
  • О проекте
No Result
View All Result
RefNews
  • В мире
  • В России
  • Наука
  • Церковь
  • Культура
  • Мнения
  • В мире
  • В России
  • Наука
  • Церковь
  • Культура
  • Мнения
RefNews
No Result
View All Result

Российский стартап BeerGenomics начал производство дрожжей и ПЦР-тестов для крафтовых пивоваров

by rootuser
03.06.2020
in Новости
1 min read
Дрожжи и ПЦР-тесты для крафтовых пивоваров

Дрожжи и ПЦР-тесты для крафтовых пивоваров

Компания BeerGenomics  (входит в группу «Техноспарк») начала выращивать дрожжи для поддержки производителей пива в кризис. С 2018 года компания развивает в России профессиональные технологии выращивания высококачественных дрожжей и контроля качества крафтового пива.

Крафтовым называют пиво, сваренное частной, обычно небольшой, пивоварней по собственному рецепту. От пива, выпускаемого огромными компаниями, крафтовые сорта отличается как широтой вкусов и тем, что не пастеризуются, а значит, долго не хранятся. В России производство крафтового пива стало популярным бизнесом несколько лет назад.

«Российский крафтовый рынок растёт — и в объемах и в доле от общего объёма пива. Это общемировая тенденция и Россия следует за ней. Но на рынке почти отсутствует ключевой компонент крафтового пивоварения – жидкие пивные дрожжи. Большая часть пивоваренной промышленности работает на сухих дрожжах. При этом жидкие дрожжи, которые позволяют добиваться большого разнообразия вкусов, завозятся из-за границы и требуют соблюдения температурных условий при транспортировки. В условиях пандемии получить доступ к качественным дрожжам стало еще труднее», — говорит генеральный директор «Техноспарка» Денис Ковалевич.

Ключевая идея создания Beer Genomics проста – специалисты компании с помощью генетических технологий переносят на растущий российский рынок то лучшее, что сделано в мировой пивной отрасли.

 «В России сложилась интересная ситуация – производство крафта быстро растёт, но в стране все еще нет промышленного производства дрожжей. Поэтому мы начали двигаться одновременно в нескольких направлениях. Во-первых, в лабораторных условиях наши специалисты уже выращивают на заказ дрожжевые штаммы наших клиентов с соблюдением технологии их проверки, контроля качества и доведения до необходимой концентрации. Здесь мы выступаем как контрактное производство дрожжей для пивоварен. Во-вторых, мы сотрудничаем с несколькими банками дрожжей — чтобы иметь возможность выпускать дрожжи по их лицензии, отвечая тем самым на развивающиеся запросы наших клиентов. В-третьих, мы сейчас ведём переговоры с несколькими известными мировыми производителями дрожжей, чтобы стать их контрактными производителями в России. Важно, что помимо производства, мы оказываем нашим клиентам услугу по контролю качества продукции, отслеживаем опасное для пива бактериологическое заражение», — говорит руководитель Beer Genomics Юлия Долгополова.

Специалисты BeerGenomics применили новые технологии для контроля микробиологической безопасности в пищевой промышленности и производстве напитков на основе генетических методов. К примеру, технологический тест BeerTest использует технологию real-time PCR, которая позволяет обнаружить заражения бактериями на любой стадии производства и с любым стилем пива. Тест BeerTestpro использует технологию NGS и с его помощью можно определить видовую принадлежность обнаруженных микроорганизмов на протяжении всего процесса пивоварения, в готовой продукции и для санитарных испытаний. У лидирующих  зарубежных компаний, таких как Whitelabs и WhiteYeast, есть собственные банки дрожжей, а также ноу-хау во всех технологических процессах, начиная от тестирования дрожжевых штаммов до собственной уникальной упаковки для транспортировки.

Технологическим партнером Beer Genomics является Leuven University, в котором есть Институт исследований для пивной промышленности, хранящий коллекцию из более чем 10 тысяч  видов дрожжей, в том числе сотен промышленных штаммов, а также множество аналитических и генетических сервисов.

Previous Post

Молодые стволовые клетки лучше всего подходят для лечения сердца - ученые

Next Post

Переболевшим коронавирусом людям стоит пройти диспансеризацию – врач

Related Posts

Пионер порно Ларри Флинт жил, чтобы увидеть, как его грязные фантазии преобразовывают США

Пионер порно Ларри Флинт жил, чтобы увидеть, как его грязные фантазии преобразовывают США

15.02.2021

Ларри Флинт, один из последних общественных американских королей порно, умер 18 февраля в возрасте 78 лет от сердечной недостаточности в...

Сервис YouTube полностью удалил канал известного консервативного католического СМИ LifeSite

Сервис YouTube полностью удалил канал известного консервативного католического СМИ LifeSite

11.02.2021

Как сообщает LifeSite, 10 февраля был полностью удален youtube-канал LifeSiteNews. «Это не временный запрет, все наши видео полностью исчезли. К...

Российские ученые начнут в 2021 году подготовку к синтезу новых элементов таблицы Менделеева

Российские ученые начнут в 2021 году подготовку к синтезу новых элементов таблицы Менделеева

08.02.2021

Директор Объединенного института ядерных исследований (ОИЯИ) академик Григорий Трубников сообщил ТАСС, что ученые ОИЯИ планируют в 2021 году начать подготовительные...

Впервые в России пройдет Всероссийский питчинг юных кинематографистов

Впервые в России пройдет Всероссийский питчинг юных кинематографистов

04.02.2021

Защита кинопроектов детских кино и медиастудий Приморья о безопасном поведении подростков в интернете пройдет во Владивостоке на Первом Дальневосточном питчинге...

Собаки могут очень быстро запоминать новые слова — ученые

Собаки могут очень быстро запоминать новые слова — ученые

26.01.2021

Венгерские ученые в ходе наблюдения за поведением и изменениями в уровне активности мозга двух собак выяснили, что во время игры со своими владельцами животные...

Академики и атомщики совместно займутся термоядерными исследованиями

Академики и атомщики совместно займутся термоядерными исследованиями

25.11.2020

Российская академия наук, НИЦ "Курчатовский институт" и Росатом будут совместно разрабатывать перспективные термоядерные и плазменные технологии и создавать образцы новой...

Load More
Next Post
Руководитель лаборатории фенотипов атеросклероза НМИЦ Кардиологии, директор Национального общества по изучению атеросклероза, д.м.н. Игорь Сергиенко

Переболевшим коронавирусом людям стоит пройти диспансеризацию – врач

Глава РАН уверен в успешных клинических испытаниях вакцины от коронавируса, созданной в Центре Чумакова

Глава РАН уверен в успешных клинических испытаниях вакцины от коронавируса, созданной в Центре Чумакова

Top Stories

Бывший Папа Римский Бенедикт XVI опроверг теорию о том, что за его отставкой стоят внешние силы

Бывший Папа Римский Бенедикт XVI опроверг теорию о том, что за его отставкой стоят внешние силы

02.03.2021
Илон Маск, скорей выходи на связь с Путиным!

Илон Маск, скорей выходи на связь с Путиным!

22.02.2021
Пионер порно Ларри Флинт жил, чтобы увидеть, как его грязные фантазии преобразовывают США

Пионер порно Ларри Флинт жил, чтобы увидеть, как его грязные фантазии преобразовывают США

15.02.2021
мх

©️ Ref news, сетевое издание Ref news (перевод названия на государственный язык Российской Федерации: Реф ньюс)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Cвидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 — 66760, от 22.08.2016
Адрес редакции: 155516, г. Москва, ул. Прохладная, д. 18. Телефон: +74953459440, e-mail russunion@mail.ru. Главный редактор — К.В. Бендас.

No Result
View All Result
  • В мире
  • В России
  • Наука
  • Церковь
  • Культура
  • Мнения

© 2019